Home » Behandeling » Glutenvrij dieet » Wat is gluten?

Wat is gluten?

Gluten is een eiwit wat van nature voorkomt in bepaalde granen zoals: tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Gluten zit ook in producten waarin deze granen zijn verwerkt zoals brood, pizza, pasta, koek, taart en heel veel kant- en klaarproducten.

Wanneer iemand met coeliakie voedsel eet wat gluten bevat, treedt er een ontsteking in het slijmvlies van de dunne darm op waardoor de darmwand beschadigd raakt. Wat er dan precies gebeurt, leest u op de pagina wat gaat er mis bij coeliakie?